Статья обновлена: 28.02.2021
Всем нам знаком изысканный итальянский десерт тирамису. История этого кулинарного шедевра невероятна, как и его уникальный вкус. В состав этого десерта входит множество ингредиентов. Тирамису изготавливается на основе нежного итальянского сыра маскарпоне. Также, для его приготовления понадобится сахар, куриные яйца, сухое пористое печенье, кофе, алкоголь (вино марсала, бренди или ром). Чтоб украсить десерт сверху его присыпают какао-порошком и тёртым шоколадом. По консистенции он напоминает пудинг, поскольку он мягкий и воздушный.
Конечно же, тирамису сложно сравнить с каким бы то ни было десертом, — это уникальное явление в кулинарии и требует к себе особенного отношения.
Впервые тирамису был приготовлен в честь Великого герцога Cosimo III de Medici в конце 17-го века в Сиене. Местные кондитеры хотели удивить герцога чем-нибудь необычным, изысканным, воздушным и невероятно вкусным, поскольку тот был настоящим гурманом. Общими стараниями им удалось «подсластить» герцога и поэтому первоначально тирамису назывался zuppa del duca (герцогский суп). Позже десерт стал набирать популярность и получил свое признание даже во Флоренции, после чего он получил свое настоящее название Tiramisù.
Знатоки итальянского языка уже наверняка заметили, что название этого чудесного десерта состоит из трех простых итальянских слов tira mi su, что буквально можно понять, как «поднимай меня вверх». Можно долго гадать, что же это значит. Некоторые думают, что это связанно с калорийностью продукта, а некоторые что перевод можно понимать, как «подними мне настроение». Стоит отметить, что попробовав тирамису, настроение и правда поднимается! Так же, некоторые считают, что десерт дает небольшой возбуждающий эффект, поскольку в нем сочетается шоколад и кофе. Вельможи лакомились этим десертом в канун любовных встреч, поэтому десерт и получил такое название.
Тирамису — исконно итальянский десерт, поэтому за пределами Италии сложно отыскать настоящий продукт! Все потому, он состоит из ингредиентов, которые можно достать только в Ломбардии. Но, какая хозяйка не хочет удивить своих любимых этим изысканным десертом! Поэтому настоящее произведение кулинарного искусства может родиться прямо на вашей любимой кухне.
Русские кондитеры придумали адаптированный вариант тирамису и назвали его Tiramisù a la russe. Существует множество рецептов, по которым тирамису может напоминать по вкусу кекс или пудинг. Вы можете использовать различные ароматизаторы (клубничный или лимонный), а не только кофе. Если вы не дружите с выпечкой, но хотите удивить гостей чем-то сладким и вкусным — то тирамису это идеальный вариант. Вместо сыра маскарпоне вы смело можете брать сливки или жирный творог; марсалу можно заменить коньяком или ликером Amaretto, а бисквитный корж может с легкостью заменить савоярди.
Также можете познакомиться с кулинарным рецептом приготовления классического тирамису в домашних условиях
