Бутерброды с форелью

Бутерброды принято считать простым и бесхитростным блюдом, не требующим особых усилий для приготовления. Но если подойти к процессу с должной фантазией и умением, то такое угощение по праву займет одно из главных мест на праздничном столе.

Бутерброды можно приготовить из любых ингредиентов. Для особых случаев желательно использовать признанные деликатесы. Филе красной рыбы прекрасно в любом виде: копченом, соленом или отварном, и оно отлично подходит для создания вкусных и сытных бутербродов.

Жирное филе хорошо сочетается со всеми продуктами, в особенности с сыром, грибами, морепродуктами, отварным яйцом и зеленью. Умело сочетая всего 3-5 компонентов, хозяйка может сделать красочное ассорти из различных видов бутербродов, не тратя на это слишком много времени.

Далее приведено несколько интересных рецептов бутербродов с филе форели.

Бутерброды с отварной форелью

Бутерброды на основе ржаных гренок, с начинкой из отварной форели с яйцом и сыром, дополненные тонкой ленточкой огурца.

Список ингредиентов:

• Хлеб ржаной — 300 г.
• Филе форели — 300-400 г.
• Яйцо отварное- 2 шт.
• Майонез — 100 г.
• Чеснок — 1 шт.
• Зелень сушеная.
• Огурец свежий — 100 г.
• Сыр — 100 г.

Способ приготовления:

1. Отварить 200-граммовый кусок форели. Охладить в отваре, разобрать на филе.
2. Натереть яйцо и сыр, смешать с измельченной рыбой и толченым чесноком. Добавить зелени и специй по вкусу.
3. Плотный огурец с помощью овощечистки нарезать на ленточки.
4. Поджарить ржаных гренок и охладить.
5. На каждую гренку положить по 1-2 ст. л. рыбного фарша. Ровно распределить, украсить ленточкой огурца, свернутой в розетку.

Бутерброд с малосольной форелью

Классическая закуска с малосольным филе рыбы.

Список ингредиентов:

• Багет — 1 шт.
• Филе малосольное или готовый фарш из него — 200 г.
• Масло сладкосливочное — 100 г.
• Петрушка, базилик, укроп — по 20 г.
• Лимон для украшения.
• Чеснок — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Чашу блендера сложить нарезанное филе форели, плотное масло, промытую и просушенную зелень, дольки чеснока.
2. Измельчить продукты в крупнозернистую массу, используя программу импульсной подачи.
3. Нарезать свежий багет и намазать каждый кусочек рыбным маслом.
4. Украсить дольками лимона и кусочками маслин.

Бутерброды с форелью и маслом из авокадо

Праздничный вариант бутербродов с пастой из спелых авокадо и с пластинками малосольного филе.

Список ингредиентов:

• Сливки — 50 мл.
• Батон — 400 г.
• Авокадо — 200 г.
• Масло сладкосливочное — 100 г.
• Картофель отварной — 100 г.
• Яблочный уксус — 10 мл.
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Филе малосольное в тонкой нарезке — 200 г.
• Соль.
• Перец черный.

Способ приготовления:

1. Измельчить очищенную мякоть авокадо, смешать ее до однородности с толченым картофелем, мягким маслом, сахаром, уксусом, специями и солью. По желанию, добавить зелени.
2. Укрыть посуду с пастой пищевой пленкой и оставить в холодильнике на полчаса, чтобы она стала плотнее.
3. Намазать готовой пастой кусочки свежего или поджаренного батона.
4. Укрыть сверху пластинкой красной рыбы.

Бутерброды на галетах

Вкусную закуску можно приготовить не только на свежем хлебе и поджаристых гренках, но и на постном хрустящем печенье или галетах. Ниже представлен один из вариантов.

Список ингредиентов:

• Галеты со вкусом сыра — 20 шт.
• Копченая форель — 100 г.
• Креветки — 100 г.
• Яйцо — 2 шт.
• Кукуруза — 50 г.
• Лук зеленый — 50 г.
• Майонез — 100 г.
• Листочки молодого салата.
• Чеснок — 1 шт.
• Яблочный уксус — 0,5-1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Кусок копченого бескостного филе, отварное яйцо и зеленый лук нарезать одинаковыми кусочками.
2. В майонез добавить любых специй, немного яблочного уксуса, один-два зубка чеснока.
3. Креветки отварить и охладить в бульоне. Измельчить произвольно.
4. Соединить вместе копченую форель, отварные креветки и яйцо, сладкую кукурузу, зеленый лук. Заправить майонезом со специями.
5. На одну галету положить примерно 1-2 ч. л. начинки. По краям украсить горку салата кусочками молодого салата. Сверху присыпать перцем.

Бутерброды с киви и форелью

Кисло-сладкие фрукты отлично сочетаются с нежным филе красной рыбы. Это относится не только к цитрусовым, но и к давно ставшим привычными плодами киви.

Список ингредиентов:

• Сыр творожный — 200 г.
• Рыба соленая — 200 г.
• Чеснок — 3 шт.
• Перец чили сушеный — по вкусу.
• Киви плотное — 2 шт.
• Перышки лука для украшения.
• Укроп свежий.
• Хлеб для тостов или багет.

Способ приготовления:

1. Приготовить творожную пасту из мягкого сыра, свежего чеснока и укропа, соли и специй. Для полноты вкуса в основу можно добавить немного лимонной цедры и сока.
2. Филе форели нарезать на тонкие пластинки по размеру кусочков хлеба.
3. Кусочки присыпать специями по вкусу и слегка подсушить до получения легкого «румянца». Остудить до приемлемой температуры.
4. Намазать приготовленной пастой (можно отсадить в форме розеток, используя кондитерский корнет).
5. Очистить плотные плоды киви и с помощью широкого ножа нарезать их на пластинки.
6. Кусочки хлеба с творожной пастой укрыть форелью, затем кружочками киви.